Olive et Thym …la FoodFamilease explore les saveurs du Liban!

Je vous présentais il y a quelques jours le principe de la FoodFamilease ici crée par @foodeaseparis et @wanderhas.

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Nous vous avons promis, à travers ce concept, de faire « le tour du monde en 80 Restos« . Alors, pour notre première édition de #FoodFam, nous sommes partis explorer les saveurs du Liban chez ceux qui savent le mieux le représenter à Paris! Je nomme @olive et Thym.

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A travers cette article je vous livre en détails, le déroulement de notre premier #FOODFAM chez Olive et Thym

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Olive et Thym

Olive et Thym est un concept imaginé et crée il y a à peine un an, par deux frères, Omar et Jad, aussi fusionnels et inséparables que les personnages du dessin animé « Olive et Tom » que nous avons tous connus lors de notre enfance. Vous aimez le jeu de mot ? Nous aussi, on ADOOORE.

Ces deux frères ont su réinventer la cuisine libanaise en concept appelé  « Cartounés » : Un mélange de saveurs libanaises maîtrisées, dans les moindres détails, et présentées joliment dans un bol. Une bouchée de leurs cartounés garantit un voyage express au Liban.

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Le lieu

Arrivés sur les lieux on découvre une façade joyeuse et lumineuse décorée avec goût. Des oliviers disposés à l’extérieur, lancent une invitation directe à rentrer explorer l’intérieur de ce restaurant.

Une fois à l’intérieur on découvre l’univers Vert et chaleureux de Olive et Thym, petites tables bien dressées et banquettes colorées, et surtout du thym et des olives pour rappeler le thème.

On continu l’exploration jusqu’au toilettes, oui les toilettes!!! Et On tombe amoureux (Ne rigolez pas c’est vrai ce que je dis)!! la déco est soignée même ici ! on retrouve du vert du bois, des petites lumière et la photo du dessin animé « Olive et Tom » :D! Je ferme la parenthèse car ça devient chelou!

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Le CHEF

C’est Jad (Thym) qui était aux Cartounés, ce jour là.

Jad prenait le temps de nous expliquer avec passion le concept de ses cartounés et leurs compositions. Nous avions pu suivre de près le processus aussi bien rodé que maîtrisé de la préparation des cartounés! Un moment génial de partage.

L’accueil

Thé à la menthe mes dames et messieurs pour souhaiter la bienvenu à notre famille de foodlovers! ça c’est de l’Accueil!!! (Je sais je suis marocaine je m’emballe un peu trop là).

L’équipe de Olive et thym nous a livré le plus beau des accueils. Ils étaient aux petits soins tout au long de la soirée.

LA FOOD FAMILLE

Les influenceurs Food

Pour ce premier FoodFam du 13 septembre 2017, nous avons décidé d’inviter les influenceurs food dont nous sommes le plus proche, Alexis (Foodease) a pris le temps de vous livrer  une présentation détaillées de leurs profils ici.

Nos invités #Foodfam

Notre concept veut que, comme dans tout repas de famille, il y ait des invités. Alors nous en avions sélectionnés deux, via un jeux concours pour se joindre à foodfamilease!

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Thomas et Cathy

La Carte Et les plats Testés

FoodFam nous permets de tester les différentes spécialités de la carte! c’est avant tout une histoire de partage FoodFamilease. Voici les plats testés ce jour là !

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L’entrée

Nous avons eu la chance de goûter, en exclusivité, la soupe aux lentilles prévue à leur carte d’hiver. Une très bonne création à la quelle olive et thym rajoute du croustillons et de la coriandre fraîche pour mieux relever le goût!

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Les Falafels

Le Plats phare qui nous a fait venir à Olive et Thym! La preuve? regardez le nombre de cartounés Falafels en préparation!

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Testé et plus que approuvé par toute la famille!

Le Poulet Cheveux D’ange

Accompagné de sa sauce crème d’ail, le poulet cheveux d’ange est la version libanaise du poulet panné! Mais quelle bonne idée de mettre des cheveux d’anges à la place de la chapelure! Olive, Thym Je m’incline ! C’est encore plus croustillant et je suis Fan.

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Les Boulettes de Boeuf

Alexis, était celui qui a testé ce cartouné, sous la demande insistante de Wanderhas (OUI OUI MOI) ! J’ai bien fait car le cartouné était juste très bon! ça m’a rappelé la Kefta faite maison !

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L’émincé de Boeuf

Mon Plat! Et c’est de loin mon préféré de tous ceux que j’ai goûté même si tous les cartounés étaient excellents! Les épices utilisés et la cuisson parfaite de ce boeuf le rendent tout simplement divin et digne du Liban ! La petite touche olive et thym : Rajouter de la grenade qui se marie très bien avec les épices utilisées.

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Les Desserts!

Encore une fois, on retrouve la simplicité retranscrite avec qualité! des plats de tradition libanaise renommés, du manière tellement amusante, par Olive Et Thym

Le Mal Habillé

Ceux qui connaissent bien les desserts libanais comprendront qu’il s’agit de la MEHALABIA! Pas maaaal le jeu de mot Hen ? Bravo Olive et Thym

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C’est une spécialité libanaise entre la panacota et le flan! Agrémentée de fleur d’oranger, olive et thym la servent ici avec un coulis de framboise et de la pistache ! Hmm une tuerie!

Amoura !

« 7elwa w Amoura  » Je vous laisse demander la traduction car le nom du dessert vient bien de là :D.

Ce gâteau libanais de semoule au miel, qu’ils servent ici avec de la Ricotta. Un très bon mariage des saveurs.

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Amoura à Gauche et L’infidèle à Droite

L’infidèle

On dirait de la crème brûlée à première vue non? Peut être que c’est pour ça qu’il est appelé « l’infidèle ». Il s’agit de cheveux d’ange avec du sirop libanais, disposés sur un lit de ricotta.

Mais qu’est ce qu’ils en ont pensé de notre Premier FoodFam ?

L’avis de nos influencers du soir

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violaine
« Même pas une chance de rivaliser face à leurs bowls aux saveurs libanaises… maîtrisés jusque dans les détails, les sauces à tomber (sésame, pois chiche ou ail) et tout ce mélange d’herbes qui apporte une complexité qui ne saurait se faire voir au premier abord »

lamisse
« I want to congratulate @wanderhas and @foodeaseparis for making this happen and for their passionate hard work. And they could not have found a better place for a family dinner. I’ve been to @oliveetthym few weeks ago and you know that i loved the #falafel cartounée. This time i could taste every single plate on the menu and i had 0 disappointment »

Jacky 
« Hier la @foodfamilease  organisait une soirée chez @oliveetthym . Ils rendent hommage à leur racines libanaises en créant le concept des  » cartounées  » … Je me suis régalé !
Merci à @foodfamilease pour avoir organisé cette superbe soiree et à @oliveetthym pour votre accueil chaleureux. »

Bénédicte
« Folle de falafels et ceux de chez @oliveetthym sont juste … fous ! Mais ce qui l’est aussi c’est le concept proposé par @wanderhas et @foodeaseparis. Je parle de la @foodfamilease ! Prenez 6 foodies, 2 supers invités qui ont gagné leur dîner, un lieu génial et des exclusivités et ça donne une soirée de ? Folie ! « 

L’avis des deux invités du soir

Nous avons décidé de noter la soirée selon trois critères : la qualité des produits, l’originalité des recettes et l’ambiance de la soirée.

Pour celà, nous avons demandé à nos invités de le faire afin d’avoir un avis neutre.

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Thomas et Cathy

Tamthao (Cathy)

  • Les produits : 5/5
  • L’originalité : 5/5
  • L’ambiance : 4/5

« Super lieu de découverte de la cuisine libanaise. Les produits sont frais, originaux,  délicieux (mention spéciale poulet cheveux d’ange) et le décor est magnifique. Je conseille à 100%, divers choix niveau viande, et veggie. N’hésitez pas ! »

tbtthomas (Thomas)

  • Les produits : 4/5
  • L’originalité : 4/5
  • L’ambiance : 5/5

« Délicieux, les falafels sont topissimes, leurs sauces sont exquises. Ambiance au top, le propriétaire est charmant. Je conseille vivement la soupe de lentille! A refaire ! »

MERCI!

Un grand Merci à l’ensemble des foodlovers et plus particulièrement à Olive et Thym pour leur accueil Chalereux! La foodfamilease est tellement fière de cette première Organisée avec vous tous! Nous avons retrouvé de la convivialité, de l’échange et de la bienveillance ! Tout ce que nous avons voulu véhiculé à travers ce concept! Et pour nous le pari est plus que réussi !

Restez connecté, ce n’est que le début…

SEUL ON VA PLUS VITE, ENSEMBLE ON VA PLUS LOIN

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Culinairement,

@Foodfamilease

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