Poivrons Farcis aux épinards… Moroccan way !

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Inspiré d’une recette de Narjis Benkabbou auteur et bloggeuse culinaire marocaine http://www.mymoroccanfood.com/, j’ai réalisé cette recette facile, saine et riche en saveur Marocaines.

Les marocains ont tous connu lbekoula qui a bercé leur enfance, et aimeraient tous en remanger un jour. Alors je vous rassures sa préparation est rapide surtout si vous vous servez de feuilles d’épinards comme base surtout qu’ils sont disponibles partout.

La touche en plus de cette recette est le mélange avec les poivrons rouges, qui, une fois grillés rajoutent un goût sucré qui se marie parfaitement avec l’acidité et l’épicé de la bekoula.

Alors c’est parti pour la recette

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 grands poivrons rouges
  • 1kg de feuilles d’épinards ( vous pouvez prendre les feuilles d’épinards surgelés)
  • Un citron confit coupé finement sans la pulpe
  • 1/2 de pulpe de citron confit
  • Une grande poignée d’olive vertes coupés
  • 2 gousses d’ail hachés ou écrasés
  • 2 grandes cas de cumin moulu
  • 1 grande cas de piment doux ( paprika)
  • 1 cac de poivre
  • Sel d’himalaya
  • huile d’olive
  • Piment d’espelette ( ou un petit peu de harisa)

Préparation

  1. Mettez les épinards dans une poêle et les faire revenir ( pour le surgelés attendre que ça se décongèle complètement une fois dans la poêle)
  2. Rajouter tous les épices, le citron, la pulpe de citron, et l’huile d’olive.
  3. Bien mélanger
  4. Rajouter un petit verre d’eau chaude et laisser réduire à feu doux
  5. Coupez les poivrons rouges en deux, poivrez les et rajouter un filet d’huile d’olive avant de les enfourner dans un four chaud pendant 15 minutes à 180 deg
  6. Ressortez les poivrons, les farcir de bekoula, rajouter quelques morceaux de fêta et remettre au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les poivrons commencent à griller
  7. Sortez les , saupoudrer de quelques morceaux de noix et rajouter un filet d’huile d’olive avant de servir

Régalez vous en toute santé .

Santé et gourmandise

Hind

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