Banana Bread …Marbré!

Depuis le temps que je voulais le faire, l’occasion s’est présentée aujourd’hui grâce à une fête.
Voici ma version du banana bread sain, sans gluten et sans produits laitiers.

Ingrédients :

250g de flocons d’avoine fins
100 g de sucre de coco
Un sachet de levure patissière
2 bananes mûres écrasées
2 oeufs ((ou pour une version vegan 2 c.a.s de graines de lin ou chia moulues + 4 c.a.s d’eau)
10 c.a.s de lait d’amande
3 c.a.s d’huile de coco
7g de cacao bio 100%
Une pincée de sel d’hymalaya (option)

Préparation

Dans un grand bol, mettre les flocons d’avoine, le sucre, la levure, la pincée de sel, les bananes écrasées, les oeufs, le lait et l’huile de coco.
Mélanger le tout avec un mixeur plongeant (ou passer le mélange au blender).
Dans un petit bol prendre 5 grandes cuillères du mélange, rajouter le cacao, 2 cas de lait d’amande et mélanger bien le tout.
Préparer votre moule à cake en metant dedans du papier cuisson.
Verser la moitié du mélange du grand bol
verser la moitier du mélange cacao, faire des zig zag avec un couteau
verser le reste du mélange du grand bol
verser le reste du mélange cacao et répéter l’opération du zigzag avec le couteau pour avoir l’effet marbré au dessus.

Etapes en vidéo

Enfournez dans un four préchauffé à 160 ° pendant 60 minutes.

Sortez le cake, laissez refroidir, démoulez, découpez et dégustez avec de la purée d’amande pour vos petits déjeuner ou vos goûters.