Depuis le temps que je voulais le faire, l’occasion s’est présentée aujourd’hui grâce à une fête.
Voici ma version du banana bread sain, sans gluten et sans produits laitiers.

Ingrédients : 

  • 250g de flocons d’avoine fins
  • 100 g de sucre de coco
  • Un sachet de levure patissière
  • 2 bananes mûres écrasées
  • 2 oeufs ((ou pour une version vegan 2 c.a.s de graines de lin ou chia moulues + 4 c.a.s d’eau)
  • 10 c.a.s de lait d’amande
  • 3 c.a.s d’huile de coco
  • 7g de cacao bio 100%
  • Une pincée de sel d’hymalaya (option)

Préparation

  1. Dans un grand bol, mettre les flocons d’avoine, le sucre, la levure, la pincée de sel, les bananes écrasées, les oeufs, le lait et l’huile de coco.
  2. Mélanger le tout avec un  mixeur plongeant (ou passer le mélange au blender).
  3. Dans un petit bol prendre 5 grandes cuillères du mélange, rajouter le cacao, 2 cas de lait d’amande et mélanger bien le tout.
  4. Préparer votre moule à cake en metant dedans du papier cuisson.
  5. Verser la moitié du mélange du grand bol
  6. verser la moitier du mélange cacao, faire des zig zag avec un couteau
  7. verser le reste du mélange du grand bol
  8. verser le reste du mélange cacao et répéter l’opération du zigzag avec le couteau pour avoir l’effet marbré au dessus.

Etapes en vidéo

Enfournez dans un four préchauffé à 160 ° pendant 60 minutes.

Sortez le cake, laissez refroidir, démoulez, découpez et dégustez avec de la purée d’amande pour vos petits déjeuner ou vos goûters.

Santé et gourmandise,

Hind

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