Depuis le temps que je voulais le faire, l’occasion s’est présentée aujourd’hui grâce à une fête.
Voici ma version du banana bread sain, sans gluten et sans produits laitiers.
Ingrédients :
- 250g de flocons d’avoine fins
- 100 g de sucre de coco
- Un sachet de levure patissière
- 2 bananes mûres écrasées
- 2 oeufs ((ou pour une version vegan 2 c.a.s de graines de lin ou chia moulues + 4 c.a.s d’eau)
- 10 c.a.s de lait d’amande
- 3 c.a.s d’huile de coco
- 7g de cacao bio 100%
- Une pincée de sel d’hymalaya (option)
Préparation
- Dans un grand bol, mettre les flocons d’avoine, le sucre, la levure, la pincée de sel, les bananes écrasées, les oeufs, le lait et l’huile de coco.
- Mélanger le tout avec un mixeur plongeant (ou passer le mélange au blender).
- Dans un petit bol prendre 5 grandes cuillères du mélange, rajouter le cacao, 2 cas de lait d’amande et mélanger bien le tout.
- Préparer votre moule à cake en metant dedans du papier cuisson.
- Verser la moitié du mélange du grand bol
- verser la moitier du mélange cacao, faire des zig zag avec un couteau
- verser le reste du mélange du grand bol
- verser le reste du mélange cacao et répéter l’opération du zigzag avec le couteau pour avoir l’effet marbré au dessus.
Etapes en vidéo
Enfournez dans un four préchauffé à 160 ° pendant 60 minutes.
Sortez le cake, laissez refroidir, démoulez, découpez et dégustez avec de la purée d’amande pour vos petits déjeuner ou vos goûters.
Santé et gourmandise,
Hind
