Pennes complètes …sauce aux legumes crémeuse vegan!

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Je cherchais une alternative à la sauce tomate et à la crème fraiche pour accompagner mes pâtes complètes et voici que je teste cette recette qui se trouve être une tuerie, facile à préparer, saine et gourmande pour les amateurs de pâtes.

Astuce : cette sauce aide aussi à masquer le goût fort des pâtes complètes pour ceux et celles qui n’aiment pas :). Plus d’excuses pour manger des pâtes rafinés ;).

Ingrédients (Pour 2) :

  • 200 g de Pennes complètes
  • Une poignée de feuilles d’épinards fraiches
  • Un poivrons rouge coupé en petits dés.
  • Une courgette coupée en petits dés
  • Une grande tomates coupée en petits dés.
  • 1 cac de piment doux
  • 1 cac de cumin
  • Poivre
  • une pincée de piment d’espelette (c’est ce qui fait la difference)
  • une pincée de sel d’himalaya
  • 2 feuilles de lauriers (options)
  • Herbes de provence ( peut être remplacé par d’aures hebres)
  • 2 pots de yahourt de soja
  • Huile d’olive vièrge

Preparation

  • Dans une poêle, faire revenir les petits cubes de courgette et poivron rouge avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils caramélisent.
  • Rajouter les tomates, les épices et les herbes. bien mélanger
  • Rajouter les deux pots de yahourt de soja et mélanger.
  • Laisser mijoter à feu doux 5 à 10 minutes
  • Faire cuir vos Pennes à l’eau. Egoutez les et stoppez la cuisson en les lavant à l’eau froide.
  • Rajouter les pennes et les feuilles d’épinard à la sauce.
  • Rajoutez un filet d’huile d’olive et mélangez le tout.
  • Servez et degustez tant que c’est chaud 😉 .

N’oubliez pas de laisser vos commentaires ou vos questions en bas de cet article :).

Santé et gourmandise,
Hind

 

 

 

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