Je cherchais une alternative à la sauce tomate et à la crème fraiche pour accompagner mes pâtes complètes et voici que je teste cette recette qui se trouve être une tuerie, facile à préparer, saine et gourmande pour les amateurs de pâtes.
Astuce : cette sauce aide aussi à masquer le goût fort des pâtes complètes pour ceux et celles qui n’aiment pas :). Plus d’excuses pour manger des pâtes rafinés ;).
Ingrédients (Pour 2) :
- 200 g de Pennes complètes
- Une poignée de feuilles d’épinards fraiches
- Un poivrons rouge coupé en petits dés.
- Une courgette coupée en petits dés
- Une grande tomates coupée en petits dés.
- 1 cac de piment doux
- 1 cac de cumin
- Poivre
- une pincée de piment d’espelette (c’est ce qui fait la difference)
- une pincée de sel d’himalaya
- 2 feuilles de lauriers (options)
- Herbes de provence ( peut être remplacé par d’aures hebres)
- 2 pots de yahourt de soja
- Huile d’olive vièrge
Preparation
- Dans une poêle, faire revenir les petits cubes de courgette et poivron rouge avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils caramélisent.
- Rajouter les tomates, les épices et les herbes. bien mélanger
- Rajouter les deux pots de yahourt de soja et mélanger.
- Laisser mijoter à feu doux 5 à 10 minutes
- Faire cuir vos Pennes à l’eau. Egoutez les et stoppez la cuisson en les lavant à l’eau froide.
- Rajouter les pennes et les feuilles d’épinard à la sauce.
- Rajoutez un filet d’huile d’olive et mélangez le tout.
- Servez et degustez tant que c’est chaud 😉 .
N’oubliez pas de laisser vos commentaires ou vos questions en bas de cet article :).
Santé et gourmandise,
Hind
