Salade poulet, riz complet… Sauce moutarde, miel!

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Une salade réconfortante riche en fibre en protéine en vitamines et délicieuse grâce a sa sauce sucrée salée. Voici comment vous faire plaisir rapidement pour le déjeuner ou le diner.

Ingrédients (2 personnes) :

  • Une escalope de poulet bio (200g)
  • 3 carottes râpées
  • 100 gr de riz complet
  • 125 gr de feuilles d’épinards bien lavées
  • une poignée de cacahuètes ou de noix de cajou
  • quelques feuilles de coriandre

Préparation :

  • Faire  cuir le riz à l’eau. Écoutez et mettre de côté
  • Dans une poêle chauffée mettre un filet d’huile d’olive et faire cuir le blanc de poulet. Assaisonnez à mi-cuisson avec un peu de poivre, du basilic séché (ou autres herbes) et un peu de sel d’himalaya.Bien faire dorer le blanc de poulet des deux cotés
  • Coupez le poulet en lamelles et mettre de côté
  • La sauce :
    • Le jus d’un Citron
    • 4 CAS d’huile d’olive
    • 1 CAC de miel ( ou sucre de coco ou sirop d’agave)
    • 1 CAC de moutarde à l’ancienne (moutarde normale sinon)

Dans un Saladier, mettre le riz, le poulet, les épinards et les carottes  rapés.

Rajoutez les cacahuètes et quelques feuilles de coriandre.

Mélangez le tout et servez 😊

Santé et gourmandise.

Hind

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