On a tous envie de faire comme dans les films et nous préparer des pancakes le dimanche 😋… Mais on a aussi envie de garder la ligne et prendre soin de notre santé … Le plaisir continue 😁 sainement alors . Voici comment j’ai revisité une recette classique de pancakes en recette saine 😍.
Ingrédients :
- 250 g de farine sans gluten (châtaigne par exemple)
- 30 g de sucre de coco
- 1 CAS bien remplie de cacao cru (100% cacao)
- 2 œufs
- 1 sachet de levure ou 11g de bicarbonate de soude
- 60 g d’huile de coco
- 30 cl de lait végétal
- Une pincée de sel d’himalaya
Préparation :
- Faire fondre l’huile de Coco
- Mélanger la farine, la levure et le sucre dans un saladier
- Ajouter les oeufs et fouetter l’ensemble
- Rajouter l’huile de coco puis le lait en continuant à mélanger pour éviter les grumeaux
- Laisser reposer la pâte environ 1 heure au réfrigérateur
- Dans une poêle chaude et légèrement huilé, faire cuire les pancakes des deux côtés
- Servir avec des Bananes et de la purées d’amande.
Ps : Version rapide pour les busy mornings, qui marche aussi mais un peu moins fluffy : Tout mixer dans un blender :D. Laisser reposer un peu la pâte avant de cuire les pancakes 😉
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