J’adore le Beghrir … depuis mon enfance … ça me met des étoiles dans les yeux … et quand c’est le ramadan et lors du ramadan je n’hésite pas du tout à en faire. Mais comme j’ai changé mon alimentation j’ai dû aussi revisité cette recette qui est faite à la base de semoule et de farine blanche.
Alors voici ma version saine et sans gluten, pour une digestion plus facile pendant le mois de ramadan.
Ingrédient (pour 20 mini crêpes)
- 1 bol moyen de farine de sarrasin
- 1/2 bol moyen de farine de riz complet ( peut être remplacé par du blé complet)
- 2 bols moyens d’eau tiède
- 1/2 sachet de levure boulangère
- 1/2 sachet de levure patissière
- une pincée de de sel d’himalaya
Préparation.
Mélanger tous les ingrédients et les mixer à l’aide d’un mixeur plongeant (plus on fait mousser la pâte plus on a la garantie d’obtenir des beaux trous dans les crêpes)
Mettre la pâte dans un grand saladier, couvrir à l’aide de deux torchons et laisser reposer 30 minutes.
faite chauffer une poêle, mettre l’équivalent de 3/4 d’une louche et laisser cuire à feu moyen. dès que les trous se forment partout c’est cuit.
Après chaque cuisson, servez vous d’un torchon humide pour essuyer la poêle. Cela aide à faire baisser la température de cette dernière pour garantir la formation des trous pour la crêpe suivante.
Servir avec de la purée d’amande et des noix. C’est un délice.
