Pancakes Salés … sans gluten … Moringa, Parmesan !

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Les pancakes salés… À la moringa et au parmesan toujours pour profiter des bienfaits de cette plante appelée plante de vie (Moringa) . Ces pancakes sont accompagnés d’une sauce au champignons et estragon …


Ingrédients :

  • Base :
    • 125 g de farine de quinoa (vous pouvez remplacer par du blé complet, farine d’avoine complet ou farine de chataigne, …)
    • 1/2 levure chimique
    • 2 œufs
    • 15cl de lait de Coco ou amande
  • Ajout :
    • 1 Cac de moringa ( peut être remplacé par du matcha) . (OPTIONEL)
    • 2 CAS de parmesan
    • Sel d’himalaya
    • Poivre
    • Un peu d’estragon ( ou autre herbes Aromatiques)
    • Un filet d’huile d’olive

Préparation :

Mélanger les ingrédients secs dans un bols (farine, moringa, levure, parmesan, herbes, sel poivre,) mélanger les ingrédients liquides dans un autre bol (œufs, lait, huile d’olive,)

Mixer les deux mélange petit à petit grâce à un fouet en incorporant le mélange sec petit à petit au mélange liquide.

Laisser reposer 10 minutes.

Cuire dans une poêle chauffé avec un filet d’huile de coco.

Pour chaque pancake j’ai utilisé 1/2 louche du mélange pour avoir des petit pancakes.

Cuire 1 minute de chaque côté

Pour la sauce : faire revenir dans un filet d’huile d’olive quelques champignons de Paris épluchés et découpés (quelques morceaux de poulet en plus si vous souhaitez). Rajouter une crème liquide votre choix (soja, coco, amande ou normal pas très grasse). Rajouter les herbes, le poivre et le sel. Laisser mijoter quelques minutes avant de servir avec les pancakes 🥞

Bon appétit 😍

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