Briwate (Samoussa) … Légumes et thon!

Scroll down to content

Façon Pastilla de poisson, mais avec pas mal de changement et plus de rapidité :D.

Ingrédients

  • Une boite de thon nature
  • Une grande courgette rapée
  • 4 carottes rapées
  • 100 g olives vertes coupés finement
  • 1 citron confit coupé finement avec la pulpe
  • 1 gousse d’ail écrasé
  • 1/2 oignon haché finement
  • 1 cas de cumin
  • 1 cas de paprika
  • 1 cac de gingembre moulu
  • 1 pincée de piment d’espelette
  • 1/2 cac de poivre
  • Huile d’olive
  • 80 g de vermicelle de riz (optionnel)
  • 10 feuilles de briques (ou feuilles de riz pour l’option sans gluten à passer dans l’eau chaude avant utilisation)

Préparation

  • Etape 1 : Préparation de la farce
    • Dans une grande poêle ou un wok, mettre un filet d’huile d’olive
    • Faire revenir les oignons et l’ail pendant 5 minutes
    • Rajouter, les carottes, les courgettes et faire revenir
    • Rajouter les olives, citron et le reste des épices. Faire revenir le tout à feu moyen pendant 5 minutes.
    • Rajouter le thon nature et tout mélanger.
    • rajouter 1 petit verre tiède et laisser mijoter et feu doux jusqu’à réduction total.
    • Dans un grand bol rajouter l’eau chaude à la vermicelle de riz et attendre qu’elle se ramollisse. couper la vermicelle de riz en petit morceaux grâce à des ciseaux puis la mélanger avec la préparation sur le feu.
  • Etape 2 : La formation et la cuisson des briwate (samoussa)
    • Placer la feuille de brique sur un plan propre et enduire d’un peu d’huile d’olive grâce à un pinceau.
    • former les samoussa comme indiqué sur la vidéo ici : https://www.youtube.com/watch?v=w9FnF3UaMls
    • Sinon les plier en rouleau c’est plus simple comme sur la vidéo ici (minute 2.20 ) https://www.youtube.com/watch?v=QbWbmbQjAGA
    • Placer les briwate sur un plateau couvert de papier cuisson.
    • Les enduire avec un peu de jaune d’oeuf
    • Les placer dans un four préchauffé à 200 deg, pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.

Ne pas hésiter à les stocker au congélateur dans des sacs et les sortir 1h avant de les réchauffer .

A servir avec une salade de votre de choix.

Régalez -vous

Santé et gourmandise.

Publicités

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :