Un assemblage de saveurs marocaines, dans un seul bowl pour un moment de plaisir et de réconfort sain, gourmand et sans gluten
Ce bol est composé de :
- Carottes chermoula , dont vous trouverez la recette ici
- Zalouk , caviar d’aubergine marocain dont vous trouvez la recette ici
- Une mechwia, salade de poivrons grillés (détail ci-dessous)
- Un couscous sucré salé de quinoa et pistache (détail ci-dessous)
- Quelques feuilles d’épinard pour la fraicheur et le croquant
Préparation Mechwia rapide (Salade poivron grillés)
- Ingrédients
- 1 poivron
- 1 cac de cumin moulu
- 1 cac de piment doux
- 1 petit gousse d’aille écrasé
- 1 cas d’huile d’olive
- poivron et sel d’himalaya ou fleur de sel
- un peu de coriandre ou persil ciselé
- préparation :
- Découper les poivrons en lamelle
- Les mettre dans une papillote de papier cuisson
- Préchauffer le four à 200 deg
- les enfourner à 200 deg pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants
- Ressortir et mélanger avec les épices, l’ail , le persil ou coriandre et huile d’olive
- Laisser mariner minimum 15 minutes avant de déguster
Préparation couscous quinoa sucré salé
- Ingrédients
- 50g de quinoa
- une poignée de pistache décortiqué
- une poignée de raisin sec
- 1 cas huile d’olive
- poivre et sel himalaya
- Préparation
- cuire le quinoa à l’eau et bien l’égoutter
- dans un saladier, mélanger le quinoa avec le reste des ingrédients
- Laisser reposer avant de servir
Accompagner votre bol d’un supplément de protéines de votre choix : Brochette de poulet, boulettes de dinde, falafels, galettes de lentilles corail ou bien pois chiches rotis au four
Bon moment de gourmandise
