Carottes … Chermoula !

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je ne sais pas pour vous mais moi je ne mangeais pas forcement les carottes quand j’étais petite à part quand c’est très bien préparé et assaisonné. Et cette recette est l’une qui me faisait aimer, mais vraiment aimer manger des carottes.

Seule truc, dans la recette traditionnelle, on faisait cuir les carottes à l’eau avant de leur faire une préparation de charmoula.

Dans ma version, pour profiter au maximum des nutriments de carottes, je les fais sauter directement avec la préparation charmoula :).

Je me dis donc que si ça marche sur moi, ça peut marcher sur vous aussi :D.

Ingrédients

  • 4 carottes coupées en petits dès ou en julienne (pour plus de facilité, vous pouvez aussi les râper)
  • Une botte de coriandre et persil coupés finement
  • une gousse d’ail écrasée
  • 1/2 citron confit coupé en petits morceaux
  • le jus 1/2 citron
  • Une poignée d’olive coupés finement
  • 1 cas de cumin
  • 1 cas de piment doux
  • poivre
  • Sel d’himalaya ou fleur de sel
  • un peu de piment d’espelette
  • 2 cas d’huile d’olive

Préparation

  • Dans une poêle, faire revenir les carottes une l’huile d’olive pendant 5 minutes
  • Rajouter, l’ail, le citron confit, les olives et les épices
  • faites revenir le tout 5 minutes
  • rajouter 1/2 verre d’eau tiède
  • couvrir votre poêle et laisser cuire 15 minutes à feu doux
  • rajouter le persil / coriandre et jus de citron à la fin. laisser refroidir un peu avant de servir

Vous pouvez l’utiliser comme entrée ou accompagnement ou aussi dans la préparation de vos buddah bowls 🙂

Santé et gourmandise

Hind

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