Chausson bakoula (Épinards) … et Ricotta!

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La Bakoula, une préparation marocaine à base d’une herbe spéciale qui ressemble aux épinards. on aime la manger en entrée mais aujourd’hui je vous propose de l’utiliser dans dans une farce pour rajouter des saveurs et un caractère marocain à la recette classique Ricotta épinards

Ingrédients pour 4 grands chaussons

  • 500 gr de feuilles d’épinard ( peut être remplacé par des épinards surgelés
  • 1 pot de fromage ricotta
  • 1 oignon émincé ou une gousse d’ail écrasé
  • 1/2 citron confit
  • Poivre
  • 1 cac de cumin
  • Sel
  • 2 cas d’huile d’olive
  • 1 cac de paprika
  • 4 petites feuilles carré de pâte feuilletés (que vous trouverez dans les rayons super marché à côté de toutes sortes d’autres pâtes)

Préparation

  • Faites revenir les oignons et les épinards dans une casserole dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il ramollissent complètement
  • Rajouter le reste des ingrédients sauf le fromage et remuer.
  • Laisser mijoter à feu doux ( rajouter un peu d’eau si besoin) pendant 10 minutes
  • Laisser refroidir
  • Rajouter le formage et mélanger le tout
  • farcir vos feuille et bien les fermer en appuyant avec la pointe du doigt sur les cotés
  • Placer les chaussons sur une plaque couverte d’un papier cuisson
  • dorer les avec un jaune d’oeuf et un pinceau
  • Saupoudrer un petit peu de graine de sésame pour la couleur
  • Préchauffer votre four à 200 deg
  • Enfourner entre 20 et 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Accompagner vos chaussons d’une salade lorsque vous les servez 🙂 .

Bonne appétit 🙂

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